Chương 13 Thần Hào Khởi Nghiệp: Ta Muốn Nuôi Trăm Vạn Nhân Viên!

Sau khi dò hỏi nhân viên tổng bộ về lý do chuyển nhượng cửa hàng lẩu Dụ Khánh Vân, Tô Dương biết được năm người chủ tiệm đang có mâu thuẫn nghiêm trọng. Thêm vào đó, việc kinh doanh đang trong giai đoạn ế ẩm khiến họ không còn đủ kiên nhẫn.

Tô Dương cũng tìm hiểu được muốn trở thành đại lý khu vực của Đạt Lai lẩu tại Dung Thành, anh cần đóng 15 vạn tệ phí gia nhập, bao gồm 10 vạn phí liên minh và 5 vạn phí phát triển.

Với kinh nghiệm tiếp quản nhiều cửa hàng đóng cửa cùng lượng thông tin thu thập được trên mạng, Tô Dương nhận ra Đạt Lai lẩu chỉ là một công ty nhượng quyền thương hiệu trá hình, hay còn gọi là công ty “nhanh nhận”.

Công ty kiểu này thường dùng chiêu trò đóng gói, thổi phồng thương hiệu trong thời gian ngắn rồi nhanh chóng nhượng quyền, thu về khoản phí khổng lồ từ các chủ đầu tư nhẹ dạ cả tin. Hỗ trợ hậu nhượng quyền gần như không có, khiến nhiều người muốn thử sức kinh doanh ăn uống lâm vào cảnh khốn đốn.

Họ thường đội giá mặt bằng lên gấp 2 - 3 lần, lựa chọn địa điểm kinh doanh một cách qua loa, thiếu chuyên nghiệp. Chi phí đầu tư cao, thời gian hoàn vốn kéo dài, địa điểm kinh doanh kém khiến việc kinh doanh ngày càng ế ẩm. Chưa kể đến thương hiệu "gà rừng" do công ty tạo dựng cũng chẳng được ai biết đến.

Đến cuối cùng, công ty "nhanh nhận" thường bỏ mặc các cửa hàng kinh doanh thua lỗ. Đây chính là chiêu trò “vắt chanh bỏ vỏ” kinh điển.

Tô Dương tự hỏi, liệu có dễ dàng để giành quyền kinh doanh cửa hàng này? Câu trả lời phụ thuộc vào tốc độ “đóng cửa” của công ty “nhanh nhận” kia. Họ thường dùng chiến thuật “thần tốc”: thần tốc tạo dựng thương hiệu, thần tốc nhượng quyền, thần tốc đóng cửa... để rồi lại tiếp tục lặp lại vòng luẩn quẩn với những thương hiệu mới.

Sau ba ngày được huấn luyện bài bản, Tô Dương quay lại Dung Thành. Anh quyết định mời Quách Phóng, một người quản lý dày dặn kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh lẩu, từng làm việc tại Thục Hương lẩu, về làm quản lý cửa hàng cho mình. Tuy nhiên, khi biết Tô Dương đang kinh doanh nhượng quyền thương hiệu Đạt Lai lẩu, Quách Phóng đã thẳng thừng từ chối lời đề nghị hấp dẫn.

Sau khi khai trương, đúng như dự đoán, tổng bộ Đạt Lai đã hỗ trợ quảng bá trực tuyến, hướng dẫn tổ chức các chương trình khuyến mãi, giúp lượng khách tăng lên đáng kể. Tuy nhiên, Tô Dương phát hiện nguyên liệu do tổng bộ cung cấp có giá cao hơn 50% so với giá thị trường, trong khi hương vị nước lẩu lại rất bình thường, không đủ sức cạnh tranh tại thị trường Dung Thành. Tháng đầu tiên, tiệm lẩu thu về 6 vạn tệ lợi nhuận, nhưng Tô Dương phải chi trả 5 vạn tệ tiền thuê mặt bằng.

Sang tháng thứ hai, do kinh doanh ế ẩm, lợi nhuận giảm xuống chỉ còn 4 vạn tệ trong khi tiền thuê mặt bằng vẫn ở mức 5 vạn tệ. Khi Tô Dương phản ánh, tổng bộ lại cho rằng đây là điều bình thường. Tháng thứ ba, tình hình kinh doanh vẫn không khả quan hơn. Đến tháng thứ tư, sau kỳ nghỉ lễ Quốc Khánh, lợi nhuận tăng lên 7 vạn tệ, Tô Dương quyết định không nhập nguyên liệu từ Đạt Lai nữa để giảm chi phí.

Sang tháng thứ năm, mặc dù lợi nhuận vẫn đạt 7 vạn tệ, nhưng Tô Dương cảm thấy bản thân như đang "làm công cho chủ nhà", vất vả cũng chỉ đủ trang trải chi phí.

Trải nghiệm mô phỏng kinh doanh giúp Tô Dương hiểu rõ lý do vì sao tiệm lẩu này lại kinh doanh thất bại. Bên cạnh vấn đề giá thuê mặt bằng cao ngất ngưởng, việc kinh doanh theo hình thức nhượng quyền thương hiệu Đạt Lai chính là một sai lầm nghiêm trọng.

Nguyên liệu đầu vào có giá cao hơn 50% so với thị trường, vậy lợi nhuận thu được sẽ chảy vào túi ai? Hơn nữa, lời hứa hỗ trợ từ phía tổng bộ chỉ là “nói cho vui”. Ngay cả một người quản lý quán ăn bình thường như Giản Vĩ cũng có thể làm được những điều cơ bản đó!

Với mức giá sang nhượng 80 vạn tệ, có thể thấy số vốn năm người chủ tiệm bỏ ra ban đầu không hề nhỏ. Nếu không có "kim chỉ nam", việc Tô Dương tiếp quản cửa hàng này sẽ là một canh bạc đầy may rủi.

Lợi nhuận trung bình chỉ 2 vạn/tháng, phải mất đến 40 tháng mới có thể hoàn vốn. Kinh doanh ăn uống đâu phải trò đùa! Hơn nữa, chỉ trong vòng 2-3 năm, mọi thứ có thể thay đổi chóng mặt. Biết đâu khu phố này sẽ vắng khách, hoặc chủ nhà sẽ tăng giá thuê mặt bằng...

Chắc chắn bốn người còn lại đã mất hết niềm tin vào Dụ Khánh Vân sau khi bị Đạt Lai lừa đảo. Họ nhanh chóng đồng ý sang nhượng, chỉ mong sớm thoát khỏi vũng lầy này.

Với mức giá 50 vạn, họ chấp nhận chịu lỗ hơn 30 vạn. So với việc tiếp tục kinh doanh bấp bênh, đây có lẽ là lựa chọn sáng suốt hơn.

Điều khiến Tô Dương quyết định xuống tay chính là diện tích rộng rãi và vị trí đắc địa của cửa hàng. Nếu không, anh sẽ không bao giờ chấp nhận mức giá cao như vậy.

Tô Dương đứng dậy, tiến đến quầy lễ tân và hỏi: "Xin chào, cửa hàng lẩu của bạn đang muốn sang nhượng phải không?"

Cô gái lễ tân xinh đẹp ngạc nhiên nhìn anh rồi vội vàng gật đầu: "Vâng, đúng rồi ạ!"

"Tôi muốn thuê lại cửa hàng này, có thể liên lạc với chủ quán giúp tôi được không?"

"Vâng, anh vui lòng chờ một chút!"

Cô gái lễ tân quay vào trong bếp. Chẳng mấy chốc, một người đàn ông trung niên dáng người thấp đậm, nước da vàng vọt, bước ra.

"Chủ quán, đây là vị khách muốn sang nhượng cửa hàng của chúng ta!"

"Được rồi!"

Ngay lập tức, Tô Dương sử dụng kỹ năng “tra xét” của mình.

[Kỹ năng]:

Làm bánh bao (Tinh thông)

Kinh doanh quán ăn sáng (Tinh thông)

Lái xe ô tô (Tinh thông).

Rõ ràng, Dụ Khánh Vân từng kinh doanh quán ăn sáng. Việc mở tiệm lẩu lần này là do ông ta “vượt rào” sang một lĩnh vực hoàn toàn xa lạ.

Dụ Khánh Vân gượng cười: "Chào cậu, cậu nói muốn sang nhượng cửa hàng của tôi?"

"Phải, tôi thấy tiệm lẩu của anh rất có tiềm năng!"

"80 vạn, chỉ cần cậu đưa 80 vạn, tôi sẽ sang nhượng lại toàn bộ cửa hàng, bao gồm cả trang thiết bị!"

Tô Dương tự tin cười nói: "Chủ quán, chúng tôi đều là dân trong nghề cả. Với cách bài trí, trang thiết bị như thế này, không thể nào có giá 80 vạn được, huống hồ đây đều là đồ đã qua sử dụng!"

Dụ Khánh Vân cười trừ: "Vậy cậu muốn trả bao nhiêu?"

"50 vạn!"

Dụ Khánh Vân do dự: "Tiệm lẩu này không phải của riêng tôi, tôi cần phải hỏi ý kiến của những người khác!"

"Chủ quán, số thiết bị này bán ve chai cũng chỉ được 10 vạn. Tôi trả anh 50 vạn, cũng coi như là mua vị trí đắc địa này. Với số tiền đó, anh có thể mở được 2-3 cửa hàng tương tự rồi!"

"Tôi biết, tôi biết!"

Tô Dương chỉ tay về phía Mã Nhiên: "Tôi vừa ăn lẩu ở chỗ đó xong. Anh cứ hỏi ý kiến của những người khác đi, tôi đợi!"

"Được rồi!"

Tô Dương quay lại bàn, Mã Nhiên tò mò hỏi: "Lão bản, anh vừa đi bàn chuyện làm ăn à?"

"Ừ." Tô Dương gắp một miếng thịt bò, "Tôi thấy vị trí tiệm lẩu này khá ổn!"

"Đúng là vị trí đẹp thật, tiếc là giá cả đắt đỏ mà hương vị lại bình thường. Nếu không phải anh mời, chắc chắn tôi không bao giờ bước chân vào đây!"

"Haha, vậy cậu ăn nhiều vào nhé!"

Một lúc sau, Dụ Khánh Vân quay lại bàn, ngồi xuống cạnh Tô Dương, thở dài thườn thượt: "Mọi người đều đồng ý!"

"Vâng!"

Rõ ràng tâm trạng ông ta đang rất tệ.

"Mở tiệm hùn vốn với bạn bè à?"

"Đúng vậy!" Dụ Khánh Vân gật đầu lia lịa, "Bây giờ thì bạn bè cũng chẳng ra gì, ai cũng trách móc tôi!"

Áp lực từ việc kinh doanh thua lỗ, mâu thuẫn nội bộ leo thang khiến Dụ Khánh Vân kiệt quệ cả về thể xác lẫn tinh thần.

Tô Dương gắp một miếng mỡ bò, hỏi: "Vậy còn chuyện nhượng quyền thương hiệu Đạt Lai lẩu?"

"Đúng vậy!"

Dụ Khánh Vân nhìn Tô Dương, càng thêm phần chắc chắn đối phương là người trong nghề.

"Trước đây tôi mở quán ăn sáng, nhưng phải dậy từ 3 giờ sáng, rất vất vả. Nghe bạn bè nói khu phố này có mặt bằng đẹp, mở tiệm lẩu chắc chắn sẽ kiếm được bộn tiền, nên tôi mới liều một phen."

"Sao anh lại chọn nhượng quyền thương hiệu Đạt Lai?"

"Vì tôi chưa từng kinh doanh lẩu bao giờ, trong lòng không khỏi lo lắng!" Dụ Khánh Vân bất đắc dĩ nói, "Ban đầu tôi muốn tìm một thương hiệu lẩu địa phương để hợp tác, nhưng lại thấy quảng cáo của Đạt Lai trên Douyin..."

"Phí nhượng quyền hết bao nhiêu?"

"15 vạn!"

Chắc chắn là phí đại lý khu vực rồi.

"Họ chỉ thu anh 15 vạn thôi sao?"

Dụ Khánh Vân thở dài: "Họ lo hết phần trang trí cửa hàng và mua sắm trang thiết bị."

"Tổng cộng hết bao nhiêu?"

"Khoảng 70 vạn!"

Trang trí cửa hàng chỉ tốn khoảng 20 vạn, cộng thêm chi phí mua sắm thiết bị cũng không thể nào vượt quá 20 vạn. Như vậy, Đạt Lai đã lừa đảo Dụ Khánh Vân và những người bạn của ông ta ít nhất 45 vạn tệ? Chưa kể đến việc bán nguyên liệu với giá cắt cổ! Nhượng quyền thương hiệu đúng là một nghề hốt bạc!

"Anh lỗ tổng cộng bao nhiêu?"

"Sang nhượng được cửa hàng là tôi mừng rồi, dù sao chúng tôi cũng có lãi chút đỉnh!" Dụ Khánh Vân thở dài, "Tôi không hợp với nghề này, chắc tôi sẽ quay về bán đồ ăn sáng."

Tô Dương an ủi: "Quả thật, bán đồ ăn sáng tuy vất vả nhưng anh lại là người có kinh nghiệm, hơn nữa công việc cũng ổn định hơn."

Lợi nhuận ư? Tiệm lẩu này đúng là có lãi, nhưng lợi nhuận chẳng đáng là bao. Phải mất hơn ba năm mới có thể hoàn vốn, đây là một rủi ro rất lớn đối với ngành kinh doanh ăn uống. Chỉ cần 2-3 năm, mọi thứ có thể thay đổi chóng mặt. Biết đâu khu phố này sẽ vắng khách, hoặc chủ nhà sẽ tăng giá thuê mặt bằng...